如何购买淡干海参？干海参泡发多长时间可以吃

1.检查海参是否完整端正，“针”是否足够浓密，颜色是否饱满，棕色透红色最好。海参底部有一个开口。看看开口处的肉是否足够厚。

2.闻海参的气味，闻起来有鲜味、海水味，没有甜味，药用的海参味道很好，可以买到。

3.触摸以检查海参是否干硬。海参脱水后，整体会比较干硬，重量也比较轻。即使用力也不会轻易将海参弄碎。这种海参质量较高。如果海参容易破裂并且在破裂的地方有杂质，则意味着它是劣质海参，无法购买。

4.泡发。干海参的一般泡发率约为10公斤。这种海参是正常的。泡发率7-8公斤的海参不是纯净的。泡发率是15公斤的这种是最好的，这样的海参通常以高价出售。

5.不能买卖相好、光泽度高的海参。干海参反而卖相越差，但质量越好。

6.500克标准包装盒中有泡沫垫或紫菜的，不要购买。

干海参一般泡上4~5天才能够食用，因为干海参脱水之后，整个是非常感应的，所以泡的时间要久一些，这样焖煮也会更加入味。泡发比例是1:15左右，即1斤干海参可以泡发15斤可食用海参。

海参的泡发，通常要经过泡、煮、泡的过程，才能让干海参在之后的烹饪中做出Q弹的口感。首先，将干海参放入盛有水的容器中，然后将其浸泡在冰箱中一天到一天半。确保选择制冷。然后取出干的海参，去掉内部的筋，沙嘴等，然后加水煮沸四到十到五十分钟，然后放入盛有水的容器中再浸泡两到三天。

1.查看海参的表面和刺。加糖海参的表面不同于普通海参。加糖海参的表面有光泽，光滑，没有普通海参的皱纹。海参的刺特别饱满，有些刺变得透明。

2.查看海参的腹足动物。有许多加糖的海参腹足类动物在一起。普通的海参腹足动物是天然的，有纹理，腹足动物清晰可见。

3.将海参放在阳光下自然晾干。当加糖的海参干燥后，刺将变软。这有一个误解：空气湿度高，正常的海参会变得有些软，所以不要将未干燥的海参误认为是糖干的海参。未添加的海参在干燥时会变硬，而已添加的海参通常会变软。