40头海参一斤价格多少钱？吃海参怎么泡发

通常一斤40头海参价格在6000元左右，具体多少钱要看海参的加工工艺。如果是野生纯淡干海参，一斤40头海参的价格基本在每斤4500-5500元左右。如果是高档专卖店，价格很正常，每斤10,000至20,000元也都是正常的。如果是大连产的半野生纯干海参，市场参考价一般在3500元左右。在更好的店里，它的售价可能是每斤5500-8000元。

干海参有很多食用方法，一般会用来清蒸、水煮或者煲汤。首先用水浸软。将水煮沸至约80摄氏度，然后将海参在锅中浸泡2个小时。将煮好的海参浸泡在清水中一段时间，以去除内脏和沙子。将已软化的食物浸入冰水中，将未软化的食物放回锅中，继续煮至所有食物都软化。最后，将海参放入冰水中，使其吸收大量水分以使其膨胀。如果您觉得海参有涩味或吃起来不舒服，可以用食用醋中和。

要记住，泡发的水中不应有油和盐。如果有油，海参容易腐烂和融化。如果有盐，就不容易渗透。对于大型海参，在初次泡发后将其切成几段，然后再进行第二次泡发。泡发最好的水是纯净水。

如果您觉得海参有涩味或吃起来不舒服，可以用醋酸中和。用醋（最好是白醋）将海参在沸水中浸泡十分钟。海参收缩并变硬中和后，将海参放入干净的水中冲洗3至4个小时，中间需要换几次水，直到海参变软且没有酸味或涩味为止。