生鱼片的营养价值，生鱼片有寄生虫吗？

生鱼片主要是用生的鱼肉直接切片以后制作而成的食物。这种生鱼片之中含有非常丰富的蛋白质，没有经过烹饪。所以其中的营养成分没有被破坏，更容易被人体所吸收。其中的矿物质和维生素比较丰富，可以平衡体内的离子，并且可以营养神经、改善失眠多梦的状态，还可以促进食欲。

生鱼片中可能有寄生虫，如果不经高温烹调食用，可能会被虫卵感染并引起寄生虫病。尤其是淡水鱼的刺身具有较高的寄生虫感染风险。因此，进食后，可能会增加感染寄生虫的可能性，导致胃肠道不适。

孕妇、身体虚弱以及胃不好的人不能吃生鱼片，因食物链累积，重金属因此较多,生鱼片很容易影响胎儿脑部发育，所以孕妇不能吃生片。而如果身体虚弱的人吃生鱼片的话，如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者还可能弓|发败血症。