阿胶高温煮开后影响效果吗？阿胶蒸化了后还能熬制阿胶糕吗

高温煮开阿胶可能会影响其效果。阿胶是一种胶状物质，如果在高温下长时间煮沸，会破坏其中的营养成分，从而降低其功效。因此，建议在烹饪阿胶时使用中小火，并在水煮沸后尽量快地熬制，同时避免反复加热。另外，阿胶也可以用温水泡软，然后用温水冲服，这样可以更好地保留其中的营养成分。

阿胶蒸化后可以熬制阿胶糕。事实上，有些人喜欢用蒸化后的阿胶来熬制阿胶糕，因为这样更容易使阿胶充分溶解，熬制出来的阿胶糕更加细腻。如果您想熬制阿胶糕，可以先将阿胶蒸化，然后将其溶解在适量的热水中，再按照阿胶糕的制作方法进行熬制。需要注意的是，在加热过程中要保持适当的温度，以免煮开，影响阿胶的质量。

如果阿胶不易融化，可能是以下几个原因导致的：

1.质量问题：阿胶本身的质量存在问题，不易融化；

2.炖制时间不足：炖制时间不够长，阿胶没有完全融化；

3.炖制温度过高：炖制温度过高，阿胶融化后又重新凝固。

针对不易融化的阿胶，可以采取以下方法：

1.更换质量更好的阿胶；

2.延长炖制时间，确保阿胶完全融化；

3.控制炖制温度，避免过高的温度导致阿胶重新凝固。

需要注意的是，炖制阿胶时，应该适当加入一些水或其他液体，避免阿胶过于粘稠，不易融化。另外，阿胶最好不要与酸性食物一起食用，否则可能会影响阿胶的药效。