做红烧肉中途可以加水吗？吃红烧肉血压会升高吗

红烧肉在做的时候需要加开水，因为如果加了冷水肉会变硬，会影响它的口味的散发。所以一开始开水就要必须加够，覆盖肉块，如果中途的时候觉得水加少了，只能是二次添加，加的时候必须是开水，不能够加冷水，冷水会影响肉质的口感。

做红烧肉必需要进行炖煮的过程，做红烧肉最好在炖煮的时候最好要一次加足水分，最好不要中途加水；如果做红烧肉的中途水量不够了，是可以中途加水的，但是最好加开水。

红烧肉的本质是肉香，通过炒糖和味料改性，腥臭味完全被去掉，烧出了猪肉蛋白和脂肪的香。所以，在操作过程中，主要不能味料过分，尤其是香味料过多的加入。家常做这道菜，一般的一斤肉放一只八角就可以，桂皮香叶都不需要。但要葱姜醋糖综合作用，才有了红烧肉的特色味道。

在整个制作红烧肉的过程中，我们用到了啤酒、姜片、八角、葱结、鸡蛋或者板栗，对于一碗美味的红烧肉，这些食材刚刚好，所以，在我看来其他的食材都是多余的；

说起红烧肉最忌讳加入什么食材？可能每个地方的饮食习惯不太一样，我不太喜欢加入蒜瓣和干辣椒，因为，红烧肉的口感是肥而不腻，口感软糯，微甜，完全是不需要给其增加辣椒的味道；

同时，也给大家分享了我认为最不应该在红烧肉出现的食材，干辣椒；

如果说还有其他，我想说说蚝油，现在大家下厨房做菜的时候，无论什么菜肴都会加入少许的蚝油提鲜，但是，我自己的切身感受是，在红烧肉中加入蚝油，不但不会提鲜，同时还会让我们感觉肉块非常的肥腻，最好不要加入蚝油。

不会影响血压，但是适量食用。

红烧肉脂肪较多，但是正常人在正常状态下吃红烧肉是没有问题的。只要把每天的脂肪摄入量限制在三分之一以内就可以了。经常吃油腻的食物。它真的会使你患上高脂血症、动脉粥样硬化等病变，也会容易得高血压和糖尿病。但这并不一定是一个单一的风险因素，只要你控制你的总摄入量，适当的运动来消耗它。