红薯有哪些营养成分？红薯和什么一起吃最好

1、胡萝卜素。红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

2、β胡萝卜素。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

3、膳食纤维。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而红薯中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。

4、多种维生素。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。

5、纤维素与果胶。红薯中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。

1、糙米：红薯搭配糙米有减肥的功效。

2、莲子：红薯与莲子搭配可治疗习惯性便秘以及慢性肝炎。

3、猪排：红薯与猪排做成的食物可增强人体对食物营养的吸收。

4、芹菜：红薯与芹菜搭配有降血压的功效。

红薯一天建议吃150克—200克，如果是老人和小孩的话，建议100克左右。吃多了会有以下反应：

1、消化不良。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

2、胃痛。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，人就吐酸水了。

3、营养不良。红薯的不足之处，就在于红薯缺少蛋白质和脂肪，所以不能当做主食天天吃，而是要配合其他食物，用其他食物来补充红薯缺少的营养。