豆腐怎么保存避免发粘？减脂吃嫩豆腐还是老豆腐

1、将购买到的豆腐放在淡盐水中煮开。

2、然后再将豆腐捞出，放到凉水里。

3、之后连水和豆腐一起放在密封性好的保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保存，可以放1星期左右不发粘。

4、如果有时间的，也可以每天给鲜豆腐换水，这样做同样可以延长豆腐的保鲜期，大约可以放3—5天左右。

豆腐本身就是一种热量比较低的食物，人体在减肥期间是可以吃的，吃嫩豆腐或老豆腐其实差别不大，两者主要差别就是口感差别，它们都含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，所以减脂既可以吃嫩豆腐，也可以吃老豆腐。

1、豆腐一次食用不能过多，过多食用豆腐的话会减少人体对铁质的吸收，导致缺铁性贫血。此外，豆腐中的蛋白质含量很丰富，一次食用过多会引起蛋白质消化不良，会使人体产生腹涨、腹泻等症状，造成肠胃的负担。

2、在做豆腐时不应该在里面放葱，不然会使豆腐中的营养物质得到破坏，起不到它应有的效果。豆腐和鱼、肉、蛋类、白菜、海带等食物一起食用比较好。

3、老年人不应该大量食用豆腐，老年人的消化功能衰退，蛋白质也不是容易消化的食物，大量食用会加重肠胃的负担，进一步损坏肠胃。

4、豆腐中富含嘌呤，痛风病患者不可食用豆腐。此外，豆腐性寒，有胃寒、腹痛、腹泻、腹胀等症状者以及肾功能不好者不要食用豆腐。