贡菜要过水吗？贡菜用开水泡还是冷水泡

1.贡菜凉拌需要用开水焯一下。

2.市面上购买的贡菜大多是脱水的,在食用前先浸泡一段时间,然后再焯水3-4分钟能让其吸收水分,口感更好,不过若是喜欢更清脆的口感,也可以在泡发好后直接凉拌。

贡菜是一种营养价值较高的蔬菜，生的贡菜中不含有毒物质，直接生吃不会导致人体中毒，所以可以生吃。

贡菜用开水和冷水泡都行。

贡菜可以用凉水或者开水泡，但干贡菜最好是用凉水或者40度的温水泡发，用热水泡干贡菜可以快速变软。干贡菜也叫贡菜干、苔干、响菜干、山蜇干、苔菜干，是晒干后的贡菜，制作菜肴前需用水泡发。

贡菜并不是莴笋，贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，可以说两种蔬菜时近亲，莴笋茎肉质脆嫩，但略带苦味，贡菜吃起来则有种海蜇的味道。