榴莲为什么要泡黄水？榴莲泡的黄水是什么

浸在榴莲里的黄水是姜黄水。其主要功能是保持榴莲的新鲜，并确保榴莲可以运输或保存更长的时间。另一个功能是使榴莲成熟。

特别是一些进口榴莲在从东南亚国家到中国的运输过程中会选择海运。海上运输是最便宜、最实惠的，但运输时间相对较长，因此在采摘榴莲时，通常会在榴莲半熟、浸泡在姜水中、成熟时保鲜。这样一来，当他们到达这个地方时，榴莲的成熟度几乎是70%或80%。

浸泡在榴莲中的黄色水实际上是姜黄水，即在清水中加入姜黄粉。姜黄粉是一种传统中药和调味品。将榴莲放入姜黄水中，可以使榴莲皮更加鲜艳，保持新鲜。姜黄粉没有毒性，所以你可以放心。

姜黄粉是将多年生芳香草本植物姜黄的干燥根研磨而成的粉末。它的颜色是黄色的，有一种淡淡的刺鼻的香味，有点辛辣和苦涩。它通常用于制作咖喱。同时，姜黄也是一种药材。从姜黄粉中提取的姜黄素也可用作天然色素。

1、自然保存：购买榴莲后，如果不打开，可以直接放在阴凉通风处。最好在储存前用纸箱将其外层包裹起来。这种保存方法可以将榴莲的贮藏时间延长三到四天。

2、冷藏：如果榴莲吃不完，可以将果肉取出放入保鲜盒。封口后，将保鲜盒放入冰箱保存，以确保榴莲在大约一周内不会变质。

3、超低温保存：榴莲果肉取出后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻柜中保存。榴莲可以保存几个月而不会变质。食用时，将其取出并在食用前融化。它清凉爽口，特别吸引人。