卤汤可以反复使用几次？人造猪耳朵怎么鉴别

卤汁可以重复用几次，一般3次。

卤汤可以反复使用几次是很多友友比较关注户的，就以往用过的友友反馈如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。

1、用眼睛观察纹路

真正的猪耳朵有肌肉层和瘦肉，纹理组织的纹理非常清晰，还可以看到明显的脂肪颗粒和毛细血管。如果是人造猪耳朵，猪耳朵上没有纹理，并且可能有假冒者戴上的人造头发，以迷惑买家。

2、用鼻子闻

一般来说，人造猪耳朵的颜色相对较亮，而且由于经过化学处理，它们闻起来很难闻。

3、用火烧

如果你怀疑你买了一个人造猪耳朵，你可以拿一块猪耳朵在火下烤。如果你发现猪皮是浓缩的，没有滴油，那就意味着猪耳是人造的。

材料：新鲜鸭脖若干

做法：

1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。

3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。