蓝莓榨汁营养会流失吗？蓝莓榨汁为什么会凝固

蓝莓榨汁营养通常不会流失。

蓝莓含有人体所需的多种营养物质，而且口感好，是一种老少皆宜的水果，可以直接食用，可以榨汁饮用，也可以做成蓝莓果酱食用。

蓝莓是一种常见的水果，富含花青素、酚类等活性成分，其中还含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的多种营养物质。此外，蓝莓还含有丰富的膳食纤维，能达到促进胃肠蠕动的作用，还能加快食物的吸收和消化。榨汁后，蓝莓的果肉细胞会被充分打碎，这样包裹在蓝莓果肉和果皮中的花青素和酚类物质就会尽可能地释放出来，不会造成营养损失，反而可以进一步增强其营养价值，所以可以在日常生活中榨汁饮用蓝莓。

然而，当喝蓝莓汁时，控制摄入量是很重要的。吃太多会加重消化道，引起腹胀和胃痛。此外，有些人可能对蓝莓汁过敏，这可能会引起过敏反应，如皮肤发红、肿胀和瘙痒。如果你对蓝莓过敏，不建议喝蓝莓汁或吃蓝莓。

蓝莓是碱性水果，与空气接触会氧化反应导致凝固，想要蓝莓汁不凝固就需要破坏果酸，可以直接将新鲜的吉利丁片混合在一起，能够感觉到明显的酸度下降，就不会凝结了。

另外，蓝莓榨汁后凝固，很有可能是因为你添加了牛奶的原因，因为蓝莓当中的草酸会和牛奶当中的钙类物质产生草酸钙，可能是这个原因导致了凝固，建议大家最好是不要饮用的，因为这种草酸钙人体是无法吸收的，下次还是把蓝莓和牛奶分开饮用吧。

蓝莓是一种维生素c含量非常高的酸性水果，味道鲜美，营养丰富，非常容易消化，富含花青素，能够增强抵抗力，抗氧化，保护视力，对于上班族，电脑族，老年人以及心脏病患者，体虚的朋友来说非常适用。

蓝莓可以榨汁进行食用，生活中蓝莓榨汁的方式是比较多的，可以和雪梨和苹果一起榨汁喝：

1、雪梨

蓝莓和雪梨放在一起榨汁特别好喝，把蓝莓和雪梨分别洗净，把雪梨去核切块，一起入到果汁中榨出果汁，加入少量的蜂蜜与柠檬汁调匀以后直接喝。

2、苹果

蓝莓和苹果放在一起榨汁既能让做出的果汁口感变好，也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味，而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化，能让榨出的的果汁味道颜色都特别好，能为人体补充更丰富的营养。