高压锅煮粽子用冷水还是热水？高压锅煮粽子放太满会坏吗

用冷水即可。

高压锅很容易煮粽子。它不需要额外的热水来加快粽子的烹饪速度。这可以用冷水做。此外，粽子在用冷水煮的时候会慢慢煮。如果是热水，它很容易在外面煮得更多，而在里面煮得更少。在这种情况下，粽子不是很好吃。建议使用冷水加热。

一般不会变质坏掉，但是可能煮不熟。

高压锅在加热过程中会不断升高沸点，所以不需要将粽子填满高压锅，预留一点空间会有利于粽子的加热，不然容易导致出现上端的粽子出现夹生没熟透的情况。

一般粽子放到高压锅七成满左右即可，然后再加入适量冷水，冷水要没过最高层的粽子表面2cm左右，为宜粽子加热后会变膨胀，如果加的水不够的话，上面的粽子就会被顶出水面，这样容易造成粽子煮不熟。

具体做法如下：

1、把包好的粽子整齐放在高压锅内，放上隔板。

2、再在上面再压几块干净的石头防止跑米，锅内留有足够空间。

3、然后高压锅内放水量与最上层粽子齐平，把高压锅放在火上。

4、待排气阀排气后转成小火煮20-30分钟。

5、若煮好的沸水没过最上层粽子，那么用大火加热，再中小火加热半个小时。

6、最后关火静置，自然放气，放气完成再焖20-30分钟即可。