小龙虾油炸后怎么保存?炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

2023-05-17 07:19:39 来源:生活百科知识大全
小龙虾是每年春季上市的一种美食,通常夏季吃是最美味的,它的肉质鲜嫩,吃起来鲜香可口,味道很不错,很多人都喜欢吃。小龙虾可以油炸,一般油炸后的小龙虾可以放在阴凉处保存,也可以放冰箱保存。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

小龙虾油炸后怎么保存?炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

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小龙虾油炸后怎么保存?

油炸小龙虾的保存方法主要有两种:一种是将其保存在肠胃中,另一种是保存在冰箱中。具体情况如下:

1.常温保存

如果室温不高或小龙虾即将食用,建议将小龙虾装在容器中,用保鲜膜密封,并存放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。

2.冰箱保存

要知道,冰箱里的温度比较低,可以抑制细菌的生长繁殖,延长小龙虾的储存时间,将小龙虾冷却后放在保鲜袋中扎紧,或者用保鲜盒包装,放在冰箱里冷藏或冷冻保存,可以保存比较长的时间。

小龙虾油炸后怎么保存?炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

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炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

七八成热,油温在200度左右合适,炸一分钟左右就可以了。

一般等油温到7成热的时候,将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可,不必要将小龙虾完全炸熟,其目的在于虾肉定型,一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老,这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。

此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油适用于炸,如果温度低了小龙虾熟的速度过慢,肉质不够紧嫩,而温度高了,又容易出现油炸小龙虾带有油焦味的口感,影响美食体验。

小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系,若是小龙虾的量比较多,油炸的时间相对就会长一些。

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小龙虾怎么清洗干净

1、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的左右钳,这可以食用的。

2、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡几分钟。

3、用手捏住小龙虾头部,用刷子将腹部刷干净。

4、用手掐住尾巴中间那块尾甲,直到断离为止。

5、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪多。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去脏东西。