小龙虾油炸后怎么保存？炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

油炸小龙虾的保存方法主要有两种：一种是将其保存在肠胃中，另一种是保存在冰箱中。具体情况如下：

1.常温保存

如果室温不高或小龙虾即将食用，建议将小龙虾装在容器中，用保鲜膜密封，并存放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。

2.冰箱保存

要知道，冰箱里的温度比较低，可以抑制细菌的生长繁殖，延长小龙虾的储存时间，将小龙虾冷却后放在保鲜袋中扎紧，或者用保鲜盒包装，放在冰箱里冷藏或冷冻保存，可以保存比较长的时间。

七八成热，油温在200度左右合适，炸一分钟左右就可以了。

一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。

此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油适用于炸，如果温度低了小龙虾熟的速度过慢，肉质不够紧嫩，而温度高了，又容易出现油炸小龙虾带有油焦味的口感，影响美食体验。

小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系，若是小龙虾的量比较多，油炸的时间相对就会长一些。

1、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。

2、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。

3、用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。

4、用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。

5、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。