蓝莓的花青素在哪个部位？蓝莓去皮吃还有营养吗

主要在蓝莓皮上，它的果肉也会含有少量的花青素。

蓝莓的果皮比果肉含有更多的花青素。花青素是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。蓝莓之所以是蓝紫色的，是因为它们富含花青素。通常，要确定食物的哪一部分含有更多的花青素，可以根据其水果颜色的亮度来确定。如果蓝莓的表皮明显比蓝莓的果肉暗，那么花青素自然会含有更多。

还有营养。

蓝莓中含有丰富的营养物质，其中蓝莓皮还上含有较多的纤维素、维生素、矿物质等，食用后可促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，虽然蓝莓果肉中也含有较多的营养物质，但是相对于去皮吃来说还是带皮吃会更有营养一些。

所以建议蓝莓最好是带皮吃，但是在吃之前需要将其彻底清洗干净，除去果皮上残留的农药、虫卵、灰尘等杂质，这样才会更有利于身体健康。

1.有增强视力、消除眼睛疲劳的作用。它是有效的抗氧化剂，抗氧化成分比较高，所以有抗衰老的作用。

2.可以营养皮肤，增强皮肤免疫力，缓解各种过敏症状。

3.可以维持细胞连接血管的稳定，减少动脉硬化，所以对糖尿病引起的毛细血管病有治疗的作用。

4.可以增强心肺功能，预防老年痴呆。

5.能够防止紫外线侵害皮肤，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起到重要的保护作用。