蓝莓中的花青素含量很高吗？如何选购蓝莓

比较高。

美国相关研究机构发现，蓝莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。蓝莓中花青素的含量、类型和抗氧化能力可能因种植方法、品种、收获季节和地理条件而异。野生蓝莓品种的花青素含量高达330～338mg/100g鲜果质量，而栽培品种的花青素通常为70～150mg/100g鲜果质量。

蓝莓果实中的花青素含量相当高，可以减少自由基对眼睛的伤害，预防白内障。花青素还可以增强眼睛微血管的弹性，维持正常的眼压，防止眼睛疲劳，改善视力。

1.蓝莓的顶部通常是裸露的。用纸摩擦果皮。如果纸上留下任何颜色，则表明它是假的，并用野生枣或樱桃染色。

2.好的蓝莓是圆形的，大小均匀，表皮光滑不粘人；大小不均和皮肤粗糙表明发育不良，不适合购买。

3.好的蓝莓香气浓郁，味道酸甜，没有果核；如果香气较淡，味道偏酸，则表明其尚未成熟；那些果仁大的是假的，不适合购买。

4.用手捏一下，好的蓝莓果实会很紧实；如果它感觉很软，而且还有汁液渗出，说明它已经煮熟了；如果果肉干燥起皱，则表明其储存时间过长，导致水分严重流失，不应购买。

5.好的蓝莓有蓝紫色的表皮。被白霜覆盖，如果颜色变红，说明它还没有成熟；如果白霜不明显或没有白霜，说明储存时间长，不再新鲜；如果它看起来是黑色的，则表明它是伪造的。

1.新鲜的蓝莓可以直接用白糖腌制，大约十五天就可以变成美味的蓝莓酒。

2.制作蓝莓汁，将蓝莓彻底清洗干净，加水和糖，煮至熟，冷却后饮用。非常美味。第一口你可能会觉得有点酸，但喝几口后，你会觉得味道特别好。

3.蓝莓酱：将蓝莓放入锅中，用中火慢炖。把它煮成糊状，通常需要15分钟左右。

4.直接与糖混合，但不要吃太多，以免胃酸过多。

5.用冰淇淋、牛奶和新鲜蓝莓直接用白糖腌制蓝莓，大约十五天后，它们就变成了美味可口的蓝莓酒。