小龙虾焯水要放醋吗？一锅小龙虾够几个人吃

可以放点白醋。

把处理好的小龙虾放到锅中焯一下水。开大火焯，焯水的过程中往锅里加入一些白醋和料酒去除小龙虾的腥味。

大概够3-4个人吃。

小龙虾是一种高蛋白食品。适量吃小龙虾可以为身体补充更多优质蛋白质，但吃太多小龙虾会增加肠道、胃的消化负担，可能导致消化不良。

小龙虾吃起来又甜又咸，性温。吃小龙虾会增加身体的干燥和热量。夏天比较炎热，所以吃太多小龙虾很容易引起内热和生气。对于体质炎热的人，会加剧体内热量，进而引起身体不适。吃小龙虾时，要注意尽量避免吃头和皮，因为小龙虾内的重金属等有害物质大多集中在鳃和内脏中，尤其是小龙虾的虾头。

配料：新鲜小龙虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、葱花、大蒜、生姜、重庆火锅底料

方法：

1.小龙虾清洗干净后，加入两汤匙盐，然后倒入水盖住小龙虾。把小龙虾浸泡两个小时，把它身上的泥吐出来。最后，用一把废弃的牙刷清洁小龙虾的腹部，尤其是头部和身体之间的连接处，那里经常会积泥。

2.热锅后，倒入食用油，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。

3.香味释放后，加入胡椒粉和干辣椒。

4.炒好麻辣调料后，倒入小龙虾翻炒至外壳变红。

5.将重庆火锅的底料压碎，加入锅中，翻炒均匀。

6.加入草果、八角茴香和肉桂，加入适量的水，加入一半的原料。

7.关小火，慢炖20分钟，然后转大火收集酱汁。