清洗后的小龙虾怎么保存？小龙虾为什么要焯水

冰箱储存。

小龙虾经过清洗之后，一般只会被留下虾尾，因为头部中含有大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，清洗之后是虾尾，常温下是很容易发生变质的，一般建议将其放进冰箱中储存，在冰箱的低温条件下，可以帮助延长小龙虾虾尾的保质期。

由于冰箱冷藏区以及冷冻区，这时候可以根据食用时间进行保存，一般要是1-2天之后能吃完，那么建议放冷藏室，这样方便食用；但要是想储存时间久一些，那么建议将其放进冷冻室。

1、去腥。小龙虾是一种常见的淡水虾，其腥味相对来说比较重，将它焯水后可以从很大程度上减轻小龙虾的腥味。

2、定型。很多人在烹饪小龙虾的时候其肉质容易变散，而将它提前焯水可以帮助小龙虾肉定型，防止此类情况发生。

3、杀菌。小龙虾中携带有较多的细菌等微生物，焯水后可以帮助杀灭小龙虾表面的细菌，吃起来更安全放心。

材料：小龙虾500克，生姜、大蒜、香菜、精盐、辣酱、鸡精、啤酒、植物油适量。

步骤：

1.小龙虾洗净，生姜和大蒜切末，香菜洗净，切成段。

2.起锅，倒入植物油，加入适量的生姜和大蒜。

3.油炸后，加入小龙虾和适量啤酒（以未与小龙虾一起食用的为准）。

4.加入辣酱，等待果汁稍微沥干，然后加入切碎的香菜、精盐和鸡精。

5.翻炒均匀，从锅中取出，装在盘子里，然后加入一些香菜装饰。