小龙虾买什么颜色的好？小龙虾越大肉越多吗

青色的。

小龙虾有两种：青色和红色。在购买小龙虾时，我们尽量选择青色。事实上，两者之间的区别在于它们不同的生长阶段。青虾属于幼虾的生长阶段，幼虾刚刚经过脱壳处理。身体的泥浆更少，也没有太多的杂质和细菌。外壳很薄，肉更饱满、更嫩。它在烹饪过程中更容易品尝，味道也更美味。

红壳是一种较老的小龙虾，它的外壳又硬又旧，清洁起来有点脏又费力。由于虾太老了，味道可能有点刺鼻。

小龙虾并不是越大肉越多。

每年夏天，很多人都会从外面买小龙虾回来煮。在买小龙虾的时候，我们通常会自己选择新鲜多肉的，大多数人会选择大的小龙虾。然而，大型小龙虾可能不一定有很多肉。因为大型小龙虾通常是黑色和红色的，而且它们已经过度成熟了。他们往往年纪较大，肉松散，份量较少，饱腹度也较低。他们生产的味道和质地也不是很好。所以在选择小龙虾的时候，我们不仅要考虑它的大小，还要考虑它的颜色、新鲜度等方面。

1.把小龙虾放在一个漏水的盆里，用流动的水冲洗。

2.再准备一盆清水，在水中加入适量的食用盐和醋，将小龙虾放入水中浸泡10-20分钟。盐水可以促进小龙虾排出污垢。

3.准备一把刷子，用它来清洗小龙虾的腹部外壳。

4.最后，用流动的水冲洗干净，去掉虾头、虾线和虾鳃，然后从锅中取出。