小龙虾炒了肉是散的是没有炒好吗？小龙虾为什么要先油炸

不一定，有可能是没炒好，有可能是虾不新鲜等。

1.虾子下锅前没有充分沥干水份，导致油温虽然热了，但水份太大，炒的时候水就很多

2.肉质不好，可能虾子没什么肉，这是因为虾子营养不良造成的

3.油温不高就把虾子倒进去了，加水太多了

看到有人讨论说是因为抽了虾线，这个应该是不会导致虾子松散的哈，相反，抽了虾线虾子会更容易入味的。

小龙虾要先油炸的原因：入味快、颜色好。

1.入味快

高温油可以立即炸开龙虾头部和尾部的中间位置，但不会脱落。把它拿出来，在慢炖之前沥干油，可以让小龙虾充分调味，味道会更好。

2.颜色好

小龙虾经过油炸后，颜色是非常鲜艳的红色，但是在加油的时候一定要控制好温度。高温和长时间的加油会导致小龙虾的颜色变黄，否则小龙虾的鲜红色就无法产生。

1.一定要在高温下彻底烹饪

煮熟的虾可以通过观察虾的横截面颜色是否一致来确定。建议在烹饪和加工前用清水喂养龙虾约24小时，以便龙虾吐出其代谢产物。

此外，由于龙虾的生存能力极强，一些龙虾往往是从小水沟里打捞上来的，因此有必要用刷子彻底清洗龙虾。

2.龙虾啤酒一起吃会引起痛风

吃龙虾时最好不要喝啤酒。虾制品在人体内代谢后形成尿酸，尿酸过多会引起痛风和肾结石等症状。

如果你在喝啤酒的同时大量食用龙虾，会加速体内尿酸的形成。因此，在食用大量龙虾时，千万不要喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

3.死龙虾病原体中有许多毒素

蛋白质分解迅速，一旦死亡，就会大量繁殖细菌并产生毒素，其中所含的不饱和脂肪酸也容易产生氧化酸败。

未新鲜的龙虾还会产生更多的胺和自由基，对人类健康构成威胁。购买活龙虾后，不要在家存放太久，应尽快煮熟。