小龙虾要焯水吗？小龙虾蒸了五分钟就吃了会有寄生虫吗

小龙虾要焯水。

小龙虾通常要用开水烫一下。由于虾肉中含有大量的淤泥和细菌，焯水不仅可以将虾肉中的淤泥和细菌全部清除，而且还可以将虾肉中的鱼丝和鱼肉一起煮熟，这样吃起来味道会更好。墨西哥北部及美国南部的一种小龙虾，身体呈深红色，外壳接近黑色，腹部有一条楔形的斑纹，钳子细长，中间没有被网孔隔开，外壳上有清晰的颗粒，前额的剑或前剑末端具刻痕。

可能会有寄生虫，一般至少要蒸十分钟左右才能完全杀死寄生虫。

一般来说龙虾要用水煮大概需要10分钟以上才能杀死他身体里的寄生虫。并且在做龙虾的过程中也要控制温度，寄生虫一般在100摄氏度左右才能被完全杀死。我们在做龙虾的时候一定要注意时长和温度，这样才能杀死寄生虫，保证我们在吃龙虾时是绝对的安全，没有寄生虫。

长期生活在水中的小龙虾很可能带有细菌和寄生虫，为此，烹饪小龙虾时需要采用高温以确保能够杀死细菌和寄生虫。

70度左右，小龙虾中的寄生虫和其卵开始死亡；当温度上升到100摄氏度时，它们几乎完全灭火了。再过15-20分钟所有的寄生虫和它们的卵子就会彻底夭折。

准备食材：小龙虾、白醋、姜、蒜、生抽、陈醋或香醋。

小龙虾应该先比较老的虾，相对来说壳比较硬的小龙虾肉质更饱满。至于虾个头肯定是越大越好了。

烹饪方法：

1、小龙虾买回来过后放入清水中，加适量白醋让其吐出污物，期间换一次水更好。

2、左手捏住小龙虾，右手用牙刷或者其他刷子把小龙虾刷干净，特别是虾腹部要刷干净。怕龙虾夹手的朋友或者左手戴一只手套。

3、手剪刀剪掉小龙虾的状况，挑出黑色的虾胃（沙包）。虾尾巴三片中间一片捏紧转半圈拉出虾肠（虾线）。

4、清洗干净的小龙虾装盘、部分姜切片放入小龙虾盘中。蒸锅大火烧开水，然后放入小龙虾蒸10分钟即可。

5、蒸小龙虾时剩下的姜切丝或末，蒜切末。取一个小碗，加入姜丝、蒜末、生抽和陈醋调料汁。