小龙虾不能和什么一起吃？煮小龙虾必须放啤酒吗

1.富含鞣酸、草酸等食物

小龙虾富含大量蛋白质，因此在食用小龙虾时不宜食用柿子、石榴、菠菜等富含单宁酸和草酸的食物。这些成分会与蛋白质反应形成沉淀物，影响身体对营养物质的吸收，增加胃肠道负担，容易导致心血管疾病。

2.温热的食物

小龙虾属于保暖类，很多小龙虾在烹饪过程中也会加入辣椒，食用后很容易引起上火。建议在吃小龙虾时不要吃其他温热的食物，否则会导致体内热量增加，对身体产生不良影响。

小龙虾可以不用啤酒煮，也可以用其他酒精饮料代替，如白酒、黄酒等，也可以起到很好的去腥味、杀菌、提味的作用，使煮熟的龙虾味道更好。小龙虾是一种淡水虾，有很强的腥味，一些细菌和微生物可以很容易地用啤酒去除。

啤酒中含有丰富的碳水化合物，如麦芽糖。在烹饪小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促进其口感和成熟度。水煮小龙虾的啤酒添加量没有严格规定，可以根据自己的喜好添加。参考量是一罐啤酒中每公斤小龙虾约330毫升，以比小龙虾少的为准。它不能加入太少，否则就没有去腥味和调味的效果，也不能加入太多，否则小龙虾的味道会太浓或汤会很苦，这实际上会干扰小龙虾的口味。

1.小龙虾必须去筋去头！

因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方，绝对不能吃！

2.鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用！

如果买的是活龙虾，但鳃部发黑，代表其生长环境不良。可以先在清水里养1～2天，待其吐尽杂质后，方能食用！

3.烹制前先高压杀虫！

将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。