孕妇可以吃芸豆吗？孕妇吃芸豆需要注意什么？

孕妇可以吃芸豆，芸豆中含有蛋白质和氨基酸，可以健脾利胃增进食欲，怀孕后容易出现恶心、呕吐等早孕反应，适量吃芸豆可以增加食欲缓解早孕症状。芸豆中含有维生素A和维生素C，对胎儿的视力发育有帮助。孕期需要加强饮食营养，可以多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有叶酸可以预防孕期贫血，还预防胎儿神经管畸形。怀孕期间不要剧烈运动，不要厌食偏食等。

但需要注意芸豆含有大量蛋白质，不能被肠道完全吸收，剩余的蛋白质在肠道分解时会产生气体，导致肠胃胀气，所以腹胀的孕妇不建议吃芸豆。芸豆籽中含有一种有毒蛋白质，只有在高温下才能被破坏，因此食用芸豆必须彻底煮熟，消除其毒性，更好的发挥其营养价值，否则会导致中毒。孕妇在怀孕期间应合理饮食，需要保证高质量蛋白质的摄入，要保证新鲜水果以及蔬菜的摄入，多吃鸡蛋、牛奶、豆浆、苹果、香蕉、菠菜等食物。

芸豆可以冷冻，冷冻室的温度比较低，在这种低温环境下，可以延长芸豆的保存时间，一般只要保存得当，就不会变质，但是冷冻以后它的口味会差一些，营养价值会比新鲜的低一些，芸豆也可进行冷藏，营养物质流失的速度较慢些，口感也会更好。