煮的蚕豆黑了正常吗？怎么煮蚕豆不会发黑？

蚕豆之所以会发黑，是因为蚕豆中富含铁，而且这种铁容易被氧化，从而变成黑色，这是一种很正常的反应，对身体没有任何危害。可能是因为含有铁元素，蚕豆中富含铁元素，而这种铁元素容易被氧化，如果烹饪时间过长导致铁被氧化的话就容易使蚕豆出现变黑的情况，这是一种很正常的现象，对于发黑的蚕豆来说是可以继续吃的，并不会对身体健康造成危害。

蚕豆之所以会发黑,是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化,从而变成黑色,这是一种很正常的反应,对身体没有任何危害。要让蚕豆不发黑,其实也很简单,就是用蚕豆制作菜肴时,不要盖锅盖,这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。也可以在炒蚕豆的时候可以尽量避免用铁锅来炒制，而且在炒制的时候也要避免盖锅盖，大火快炒，这样才能避免蚕豆出现发黑的情况。

隔夜蚕豆不能吃，夏季中午煮的蚕豆如果没吃完，没经过保鲜或没放入冷水中降温保鲜的不可以吃，因为夏季的天气炎热，温度偏高，是细菌繁殖的适宜温度，细茵繁殖快容易引起蚕豆变味，变质，导致吃蚕豆后出现各种消化道的疾病，如腹泻，食物中毒等。蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。蚕豆还可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，口感清香爽口。