春笋怎么做好吃？春笋和冬笋怎么区分

春笋虾仁

原料：

一把虾仁、春笋、黄瓜、葱姜，加上盐，料酒和淀粉

做法：

1.洗干净虾仁，取掉虾线，春笋切丝，黄瓜切片。

2.锅内放入色拉油，将虾仁在热油中过一下；

3.翻炒笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝，加入盐和一点料酒。

4.翻炒食物均匀，加入芡汁，即可出锅。

油焖春笋

原料：

春笋、花椒、糖、酱油、香油。

做法

1、将春笋洗净，对半切开，再切成片状；

2、锅中热油，加花椒炸香，将春笋放入煸炒；

3、调入酱油、糖，加适量水，大火煮滚；

4、改用小火煮5分钟，放入味精，淋上香油即可。

1、外观不一样

春笋细长，外皮有黑色的条纹。在挖春笋的时候，可以看见漏出的尖尖角。

冬笋短粗，笋皮是金黄色的。一般是埋藏在地下，地面上基本看不见，有经验的农人才能找到它的准确位置。

2、口感不一样

春笋，脆嫩，带有一点青涩味。适合炒、煎、干煸。

冬笋，软嫩，带有一点鲜甜。各种烹饪方式都适合。

3、营养不一样

春笋膳食纤维、微量元素更高，冬笋的蛋白质、氨基酸含量更丰富。

1、不放豆制品

春笋就算是焯水过后，它内部也会含有一定的草酸成分，所以在做春笋的时候，切记不能把它和豆制品一同食用，像我们平时爱吃的豆腐、豆芽，都不能进行搭配。

因为豆制品中富含丰富的蛋白质和钙营养，一旦与草酸进行混合以后，就会影响我们人体的新陈代谢，还会造成结石，对身体很不健康。

2、不放糖

春笋味道有些苦涩，为了避免这个问题，很多人在对其进行制作的时候，都会往里面加一点点白糖，并以此去去除春笋的苦涩味。如果你以前也这样做过的话，就抓紧时间改一改吧，因为这样的做法很错误。

白糖一旦与竹笋搭配食用的话，他们的体内就会形成一种物质，叫做赖氨基糖，这种物质对人体是很不利的，尤其是对小孩子，会影响他们的骨骼发育。

3、不放羊肉

在对春笋进行食用的时候，一定不能把它用来炖羊肉，因为羊肉属于性温的食物，一旦与春笋进行混合以后，就会引起我们肠胃功能的紊乱。

特别是那些肠胃不太好的朋友，一定要特别注意这个问题，如果你在吃春笋的过程中，有腹泻的情况出现的话，需要立马停止食用。