春笋和冬笋哪个是发物？春笋和冬笋哪个苦一点

都是发物。

冬笋和春笋都是属于发物性质的食物，当患者存在皮肤疾病，在此时是不适宜吃发物性质的食物的，所以不适合吃春笋和冬笋，有可能会导致疾病变得比较严重。

但是如果身体上存在慢性的疾病，比如有冠心病或者是高血压等疾病，就可以适当的吃冬笋和春笋，反而能够发挥食疗的作用。

女性在生理期，也是不适宜食用冬笋和春笋的，进食量不宜过大。因为其中含有粗纤维，有可能会引起腹泻。

春笋会更苦涩一点。

冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹，其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次，将水溶性的苦味和涩味物质去除。但也有少数人偏爱一点点苦头和涩口，会觉得味道层次更丰富。

由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。

食材：土鸡半只，冬笋400克，干香菇6朵，红枣4颗，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.干香菇清洗干净，剪去香菇蒂，倒入适量开水浸泡，浸泡香菇的水保留一起煲汤；

2.用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣，再切成片备用；

3.鸡肉洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，开大火，焯水捞出洗干净备用；

4.洗干净锅，倒入干净的清水，把切好的冬笋片放入锅中，焯水去除苦涩味，捞出备用；

5.红枣洗干净，去核；

6.全部材料和姜片，连同浸泡香菇的水一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，慢炖1.5小时，出锅前依照自己的口味加入少许盐调味即可；

冬笋搭配土鸡炖汤，鲜而不腻，清甜可口，营养价值高，适合大部分人群进行食用。

冬笋能起到开脾健胃、润肠通便等功效，增进食欲的同时，还能提高免疫功能，搭配土鸡炖汤可以补肾精、温中益气、补充能量，还可以起到增强体质的作用，香菇可以防治肿瘤、抗血栓、保护肝脏，红枣具有补中益气的功效，这一道汤非常适合冬季食用。