春笋怎么保存半年以上？春笋没煮熟吃了会怎样

新鲜的竹笋很好吃，但如果你想长时间保存，比如保存六个月以上，你需要对它们进行处理。有两种具体的处理方法：

1.晒干的竹笋

春笋去皮、生根、洗净后，在锅中加入适量的盐，煮20分钟直到完全煮熟。穿过冷水后，用绳子把它穿过，让它在阳光下晾干。或者，在将其展开干燥之前，手动将其切片或压制成型。干竹笋会有一层浅黄色的表面，上面覆盖着一层白色的盐，质地会干燥坚硬。

2.腌成酸竹笋

如果你暂时吃不完春笋，你可以把它们放在一罐泡菜里，腌制成酸竹笋食用。这种方法类似于制作泡菜。

1、嘴麻、口感发涩

春笋含有草酸，草酸是生物体的一种代谢产物，常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋植物中都含有，吃起来带有涩、麻的口感，而没熟的春笋中含量较高。

2、肠胃不适

没熟的春笋中可能含有细菌等有害物质，吃后会刺激肠胃，引发食物中毒等危害，同时春笋中含有的粗纤维较为丰富，生吃不易消化，容易增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。

3、影响钙吸收

春笋生吃或者没有煮熟了吃，并不会导致中毒，但是竹笋中含有丰富的草酸成分，如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降，还可能导致肾结石问题，因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。

1.看竹笋壳

一般来说，嫩黄色是首选，因为部分生长或新生长的竹笋的外壳通常是黄色的，而且它们的果肉特别鲜嫩。

2.看竹笋肉

颜色越白，越脆嫩。黄色的竹笋质量较低，而绿色的竹笋质量较差。

3.观看竹笋节

新鲜竹笋的节越近，其肉质就越细腻。

4.看竹笋的身体

大茎小尾的竹笋肉多壳少，味道特别脆、甜、嫩。