菠萝里面发黑是糖心吗？菠萝里面发黑是坏了还是太熟了

不是糖心。

糖心菠萝外皮发黄，有轻微的菠萝香气，但没有发黑或软腐。黑心菠萝的外皮会有发黑的部分，菠萝的香气很浓，接近腐烂。如果腐烂更严重，它会有腐烂或酒精发酵的味道。“糖核菠萝的中心颜色是深色或黄褐色，而黑核菠萝则是深色和柔软的”。

在菠萝的生长过程中，如果降雨时间长或施肥比例不合适，很可能会导致中间出现黑色中心，降低菠萝的品质。在贮藏过程中，如果菠萝贮藏不当或已经成熟，很容易腐败变质，导致菠萝在在中间变质。

可能是太熟了，也可能是坏了。

菠萝的过度成熟会导致它们变黑；当然，如果菠萝腐烂变质，也会使其变黑；有时天气和环境也会影响菠萝的颜色。菠萝腐烂引起的黑化实际上是由菠萝黑腐引起的。黑腐是水果的常见疾病，既会影响未成熟的水果，也会影响成熟的水果。受损时，果实内部一般会呈深棕色，内部组织变软，由内而外逐渐变黑，后期会渗出大量液体。如果菠萝的内部是黑色的，你应该小心。

当菠萝看起来发黑时，你可以先闻到发黑区域的气味。如果有一种奇怪的气味，它很可能已经腐烂了，所以不要吃它；如果没有异味，就有可能过度成熟，可以食用。如果你真的不舒服，最好不要吃东西。

如果证实菠萝发黑是一种腐烂现象，有些人觉得扔掉菠萝很可惜，想把黑的去掉，吃掉没有发黑的地方，这种做法是不被批准的。菠萝已经腐烂了，整个菠萝都坏了，所以最好不要吃它。

1.宜将菠萝浸泡在盐水中食用：菠萝中所含的菠萝蛋白酶对口腔有一定的刺激作用。浸泡在盐水中可以分解这种物质，改善菠萝的味道。食用菠萝前，建议将菠萝浸泡在盐水中约30分钟。

2.不适合过敏人群：菠萝含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种致敏成分，会引起少数人的过敏反应。

3.不适合与高蛋白食物搭配食用：菠萝中含有多种有机酸性物质，接触酸性物质易使蛋白质沉淀，影响蛋白质的消化吸收，引起消化不良。常见的高蛋白食物包括牛奶和鸡蛋。

4.不适合和白萝卜一起吃：白萝卜含有一定量的维生素C分解酶，而菠萝富含维生素C，容易破坏菠萝中的维生素C，降低食物的营养价值。