菠萝里面发黑是糖心吗?菠萝里面发黑是坏了还是太熟了
菠萝里面发黑是糖心吗?
不是糖心。
糖心菠萝外皮发黄,有轻微的菠萝香气,但没有发黑或软腐。黑心菠萝的外皮会有发黑的部分,菠萝的香气很浓,接近腐烂。如果腐烂更严重,它会有腐烂或酒精发酵的味道。“糖核菠萝的中心颜色是深色或黄褐色,而黑核菠萝则是深色和柔软的”。
在菠萝的生长过程中,如果降雨时间长或施肥比例不合适,很可能会导致中间出现黑色中心,降低菠萝的品质。在贮藏过程中,如果菠萝贮藏不当或已经成熟,很容易腐败变质,导致菠萝在在中间变质。
菠萝里面发黑是坏了还是太熟了
可能是太熟了,也可能是坏了。
菠萝的过度成熟会导致它们变黑;当然,如果菠萝腐烂变质,也会使其变黑;有时天气和环境也会影响菠萝的颜色。菠萝腐烂引起的黑化实际上是由菠萝黑腐引起的。黑腐是水果的常见疾病,既会影响未成熟的水果,也会影响成熟的水果。受损时,果实内部一般会呈深棕色,内部组织变软,由内而外逐渐变黑,后期会渗出大量液体。如果菠萝的内部是黑色的,你应该小心。
当菠萝看起来发黑时,你可以先闻到发黑区域的气味。如果有一种奇怪的气味,它很可能已经腐烂了,所以不要吃它;如果没有异味,就有可能过度成熟,可以食用。如果你真的不舒服,最好不要吃东西。
如果证实菠萝发黑是一种腐烂现象,有些人觉得扔掉菠萝很可惜,想把黑的去掉,吃掉没有发黑的地方,这种做法是不被批准的。菠萝已经腐烂了,整个菠萝都坏了,所以最好不要吃它。
吃菠萝要注意什么
1.宜将菠萝浸泡在盐水中食用:菠萝中所含的菠萝蛋白酶对口腔有一定的刺激作用。浸泡在盐水中可以分解这种物质,改善菠萝的味道。食用菠萝前,建议将菠萝浸泡在盐水中约30分钟。
2.不适合过敏人群:菠萝含有菠萝蛋白酶,菠萝蛋白酶是一种致敏成分,会引起少数人的过敏反应。
3.不适合与高蛋白食物搭配食用:菠萝中含有多种有机酸性物质,接触酸性物质易使蛋白质沉淀,影响蛋白质的消化吸收,引起消化不良。常见的高蛋白食物包括牛奶和鸡蛋。
4.不适合和白萝卜一起吃:白萝卜含有一定量的维生素C分解酶,而菠萝富含维生素C,容易破坏菠萝中的维生素C,降低食物的营养价值。