贡菜是什么菜？贡菜用水浸泡多久才可以

人们称为“贡菜"是取其梗、剥皮、劈条、晾晒而成的珍贵蔬菜。不是用莴笋晒干而成的贡菜，是两种不同的蔬菜。

目前市面上售卖的贡菜分为两种:一种是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。另一种就是市面上常见的一种。又名苔干、响菜、山蜇菜、苔菜。味若海蜇，食用价值极高。色泽鲜绿，质地爽口，含有营养丰富的蛋白质，果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素及碳水化合物。特别是维生素E的含量较高。为天然的保健品，当今美容、抗癌之佳品。

干贡菜通常浸泡30分钟至一小时。浸泡的具体时间取决于烹饪方法。

毕竟，贡菜干是在阳光下晒干的，所以在烹饪前必须浸泡。最好在40°C的温水中浸泡30分钟左右，直到完全浸泡并煮沸，然后取出。把水挤出来，然后就可以用来做饭了。干贡菜如果用冷水浸泡，味道会更好。只是值得注意的是，如果你用冷水浸泡干贡菜，那么浸泡贡菜需要相对较长的时间。

用热锅煮干卷心菜不需要太长时间。煮沸后煮3-5分钟。现在很多蔬菜都有农药残留，所以我们必须清洗它们。我们可以把买来的贡菜放在盐水中浸泡，这样可以很好地清洗它们，味道更好。

1、促进消化

促进消化，提高脾胃消化功能是贡菜最主要的功效，因为贡菜中还有大量的粗纤维，这种粗纤维进入人体功能，吸水膨胀和促进肠胃蠕动，它不会增加肠胃压力，但会提高肠胃消化功能，同时它还能起到补脾益气的重要作用，会维持人类消化系统健康也能提高人类消化功能。

2、预防高血压和高血脂

人们经常吃贡菜能吸收丰富纤维素这种物质进入人体后能减少人体对脂肪的吸收，并能加快身体内胆固醇的分解与代谢，会让血液粘稠度下降，能让血脂保持稳定，除此以外还含有丰富的微量元素钾，能加快人体内钠盐排出，维持人体内部环境的钾钠平衡，从而也就能防止了高血压的发生。

3、健脑安神

人们吃贡菜能吸收丰富的微量元素碘，这种物质能加快人体新陈代谢，而且能调节人类情绪，还具有一定的健脑作用，经常吃能安神除烦，缓解人类紧张焦虑的情绪，也能提高人类睡眠质量，防止失眠焦虑发生。