贡菜用开水泡还是冷水泡？贡菜是不是莴笋

都可以。最好用冷水或40℃的温水浸泡贡菜。用热水浸泡贡菜可以迅速软化贡菜。

贡菜干，又称贡菜干、苔干、榨菜干、海蜇干和苔干，是晒干的贡菜，烹饪前需要浸泡。

贡菜颜色鲜绿色，质地清爽，味道像水母。它们在清朝乾隆年间向朝廷进贡，因此被称为贡菜。

贡菜可以烹饪、炖煮、晒干，也可以搭配各种蔬菜菜肴。它含有谷氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等营养素。

贡菜的常见做法有凉拌贡菜、贡菜鸡丝、豆腐干杂贡菜、蚕豆贡菜炒肉丁、芝麻贡菜、银芽贡菜、贡菜、蘑菇棒鱼汤等。

贡菜不是莴笋。

贡菜是不是莴笋是很多人买的时候都有的疑问，就小编了解贡菜，俗称苔干，是一种拥有者2000多年栽种历史的蔬菜。由于大清乾隆年间开始年年进贡朝廷，故而得名"贡菜"，又因为该蔬菜在咀嚼的时候能够发出清脆的声音，也被称为"响菜"。由此可见，贡菜还真不简单。能够被宫廷选择，肯定有独特之处。

贡菜是一种绿色脱水蔬菜，食用价值很高。贡菜富含蛋白质、果胶，多种氨基酸、维生素，钙、铁、锌、钾、钠、磷等微量元素，以及胡萝卜素，特别是维生素E含量很高，故有天然保健品、植物营养素之美称。它的功效主要有以下几点：

第一、补充营养，延缓衰老。

第二、抗癌、防癌，经常食用能减少癌症的发生。

第三、健脾开胃，贡菜还有补脾益气的功效，可以起到开胃健脾的作用。

第四、减肥瘦身，贡菜热量很低，进入人体后还能分解人体中多余的脂肪，加快人体肠道废物的排出，因此经常食用可以起到减肥瘦身的作用。