贡菜煮火锅需要泡发吗？贡菜除了涮火锅还怎么吃

吃火锅的时候加入干贡菜，来涮锅的话需要提前进行泡制，等完全泡发以后再进行涮火锅吃，会更加的美味一点，如果不进行泡开的话，煮的时间会比较久，而且口感也会得到一定的影响，所以泡以后再吃会更美味。

贡菜煮火锅的时间不宜过长，以免影响干贡菜的口感。干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。

贡菜有多种不同的食用方法，它可以和其他蔬菜一起涮着吃，还可以炒着吃，在炒的时候可以给他搭配适量的红辣椒一起炒，炒好以后香辣爽口特别好吃，另外还可以把它晒干以后用来煲汤和煲汤时可搭配适量的肉类食材，这样也会让贡菜的滋味特别好。

贡菜经典的十种吃法是贡菜炒肉丝、贡菜涮火锅、贡菜拌香干、蒜辣酱拌贡菜、凉拌贡菜、素炒贡菜、腊肉炒贡菜、剁椒贡菜、贡菜半煎煮马鲛、芝麻贡菜。

涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外，还有火锅汤底的温度来决定，若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些。

贡菜分为鲜贡菜和干贡菜两种，在涮火锅时一般多用干贡菜，在冷水中烹煮时，要煮五到八分钟才能完全煮熟；在沸腾的水中，则只需要三到五分钟就行。要是追求口感上的鲜脆感，则推荐用鲜贡菜烹煮，鲜贡菜在沸腾的水中的烹煮时间一般为二至五分钟。