蒸扇贝怎么清理内脏？蒸扇贝用冷水还是热水

这不一定，这取决于具体情况。例如，由于大小和火力不同，烹饪时间略有不同。一般来说，将扇贝放入蒸锅中，向蒸锅中倒入水，用中火将扇贝放入锅盖中蒸至蒸熟，然后转小火蒸5-10分钟。对于较小的扇贝，蒸的时间可以更短，大约3分钟。总之，蒸的时间不能太长，否则味道不好，当然也不能短，否则细菌不会杀死。

建议热水蒸。

扇贝是一种海鲜，含有更多的美味物质。因此，一般建议用热水蒸，这样扇贝在加热时可以快速凝固，避免美味物质流失。蒸扇贝味道会更好。

如果用冷水蒸扇贝，会长时间加热，不仅会导致扇贝的肉质太老，还会造成更多营养物质的流失。

1.扇贝肉上有一个凸起的椭圆形黄色部分，需要去除。当你打开它时，你可以看到里面是黑色的。这部分也被称为黑色和黄色，这是气味重的部分。你需要把它全部打碎并清洗干净。

2.彻底清洁后翻转。你可以看到两半肉里面有鱼鳃和其他东西。这也是扇贝肉的腥味部分，需要挑出来。

3.去除两侧脸颊后，你会看到里面有两个黑色的小部分。这是扇贝肉的内脏。为了确保扇贝肉可以在没有沙子的情况下食用，这里必须将其去除。

4.再次翻过来，看两个扇贝的底部。在这里你可以看到一条类似于虾线的黑线。这是扇贝肉的排放管。必须将其去除，否则即使在之前的清洗之后，扇贝肉仍会有腥味。最后一次清洗后，只需抓住并用水清洗即可。