雪梨水为什么煲出来是黑色的？咳嗽喝梨炖冰糖水有用吗

雪梨水煲出来是黑色是因为其发生了氧化。

梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应。

想要雪梨水煮出来不发黑，煮制的火候和时间很重要，食材要凉水下锅，如果梨子倒入热水中会迅速变色，大火煮开后转中小火煮制，火力不宜太大，另外，梨水不要长时间久煮，煮到梨块略微透明即可。

冰糖炖梨对治疗咳嗽可起到辅助作用，但并不是对所有的咳嗽都有效，应具体分析。

梨炖冰糖水有润肺化痰的作用。对于急慢性的支气管炎、慢阻肺都有比较好的润肺祛痰作用，也可起到清热解毒的作用。所以对于慢性支气管炎，包括感冒引起的咳嗽都有很好的效果。但是，支气管炎引起的过敏和胃食管反流;药物引起的咳嗽，应根据病因进行治疗。

例如，如果是过敏，你需要远离过敏原，然后使用针对性的抗过敏治疗来控制你的咳嗽。降压药引起的咳嗽主要是刺激性干咳，不停药很难消失。还有一些复杂的咳嗽，包括肺结核、肿瘤咳嗽，也需要明确病因进行针对性的治疗。

不建议添加太多。

梨中冰糖含量没有具体规定。可以根据个人口味添加，但不建议添加过多。一般来说，300克梨推荐3-5片冰糖。

因为冰糖比较大，很难融化，而且很容易煮沸。因此，建议在烹饪前锤一些冰糖，然后放入锅中一起烹饪。