硬黄桃可以做罐头吗？黄桃罐头含维生素c吗

可以，但是味道和口感可能会差一点。

制作黄桃罐头，最好选择硬度适中的黄桃。非常硬的黄桃可能没有那么甜，而软的黄桃很容易煮开。把黄桃表面的绒毛搓干净，然后用刨子把皮剥掉。

制作黄桃罐头时，我们需要先准备桃子、坚果和糖。当我们买黄桃时，我们需要买硬的。我们把黄桃洗干净，去皮，去核，切成小块，然后在锅里加水煮10分钟。如果你想吃软黄的桃子，你可以煮一会儿。煮熟后，关火冷却。我们把黄桃放在碗里，撒上适量的白糖和果粉，拌匀后放入冰箱冷藏。然后煮黄桃的水可以作为饮用水，也可以和黄桃拌匀食用。此时，需要增加水果和白糖。经过几个小时的腌制，桃子可以变成均匀的黄色，并且可以腌制大量的糖水，因此你可以享受它。

含有维生素C。

研究表明，黄桃罐头的维生素C含量是新鲜水果的两倍多。储存三个月后，黄桃罐头的维生素C含量为每1000克53毫克，而鲜黄桃罐头维生素C含量是每1000克19.5毫克，每100克黄桃罐头中维生素C含量5.3毫克，约为每日推荐量的5%。

黄桃罐头的维生素C含量高于新鲜黄桃的原因可能是在装罐的过程中，水果的细胞壁被破坏，许多原本在细胞中的营养物质被释放，但立即储存起来，以避免与空气中的氧气接触，因此保留了抗氧化剂的作用。

但需要指出的是，即使是黄桃罐头，维生素C含量也只有同等重量新鲜橙子的1/10。黄桃本身并不是维生素C的优质来源，尽管它是黄色的。

第一步：清洁并去除皮肤，用勺子从中间挑出核心，然后切成小块

第二步：将黄桃块放入一个大盆中，加水，加入一勺盐，洗净，浸泡5分钟，然后取出沥干水分

第三步：将黄桃放入锅中，加入0.28克冰糖。原则上，桃子肉和冰糖的比例是5:1。如果你不喜欢太甜，可以扣除一些冰糖。加入清水，其量等于黄桃的量。

第四步：开火煮沸，边煮边搅拌，让冰糖融化

第五步：蒸锅用水煮沸，将玻璃容器倒置，让蒸汽进入瓶子，消毒、杀菌第六步：将黄桃放入玻璃容器中，冷却，密封并放入冰箱。第二天，味道最好。