蒸生蚝有泡沫正常吗？生蚝配青柠檬好还是黄柠檬好吃

属于正常现象。

生蚝的内脏质量容易隐藏重金属和其他污染物，仅肌肉中的重金属含量最低。因此，在食用生蚝的肌肉部分时，我们首先要看颜色。稍微发黑的肉大多是内脏肿块，不能食用，其次是气味。如果有奇怪的味道，说明生蚝已经腐烂，不能再吃了。

生蚝受热后，肌肉组织会退化，生蚝壳可能会张开或收紧。生蚝壳是紧密封闭的，因为生蚝内部肌肉的功能通过加热而收紧。这种生蚝质量没有问题，可以安全食用。

大多用黄柠檬。

青柠檬的汁比黄柠檬多，皮比黄柠檬薄。最适合榨汁或制作酸味强烈的果汁。喜欢酸味和涩味的人也可以选择青柠檬泡茶；黄柠檬在烹饪过程中主要用于西餐。它可以与海鲜一起使用，以去除腥味并增加风味。它也可以被挤成柠檬汁或切成片饮用。它对缓解油腻食物有很好的作用。

步骤：

1.用刷子清洗买来的生蚝；

2.撬开生蚝，小心剥开生蚝肉，不要伤害它，用淡盐水清洗；

3.将粉丝切成10厘米长的段，用开水烫至发白；

4.从凹槽中选择一半生蚝壳，放在锅中的格栅上；

5.将粉丝放在底部，将生蚝放在粉丝上，向锅中加水，大火蒸；

6.在蒸生蚝的间隙，我们开始制作蒜酱。首先，将大蒜捣碎，在锅中加入油，加入捣碎的大蒜，用中火加热；

7.蒜泥金黄时，转小火加入盐、蚝油和料酒，翻炒片刻；

8.用6茶匙水融化淀粉，倒入煎锅中，用铲子朝一个方向连续搅拌；

9.待淀粉变透明，汤汁浓稠时关火，使蒜汁沸腾；

蒸10分钟时，起锅，用小勺子将煮好的蒜汁均匀地倒在生蚝上，再蒸5分钟。