生蚝没有蚝刀怎么开壳？生蚝开口蒸还是闭口蒸好吃

1、没有生蚝到可以蒸至生蚝开口，再用刀将生蚝壳撬开。

2、也可以将生蚝放在水中熟5分钟左右，生蚝微微有开口之后也比较容易打开。

3、如果新鲜生蚝想打开的话，可以先用榔头将生蚝磕出一个缝，然后用一字起插入生蚝壳的缝中，再将生蚝撬开即可。

都可以，根据自身喜好进行选择。

在蒸生蚝的时候，就可以先蒸也可以将生蚝先打开，并不会导致生蚝营养流失，一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤，加上生蚝蒸完之后可以自动开壳，会更为简单方便；但这样蒸的时间会比较长，其次蒸的时候无法加调料，之后再加调料很难入味。

打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟，也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失，口感相对来说没那么鲜。

1.清洗你买的生蚝，用工具去除小生蚝和藻类。

2.注意生蚝壳上的沟壑是否有泥沙，并清洗干净。

3.置一锅冷水，在水中加入姜、大葱、料酒，蒸熟。

4.将洗净的生蚝放入蒸锅中，撒上一些姜丝和洋葱。

5.盖上盖子，蒸大约7分钟，直到生蚝打开，不要让生蚝打开超过10分钟。