双皮奶冷却多久凝固？双皮奶做好可以保存多久

双皮奶制作完成后，需要冷却凝固。冷却时间约为10分钟。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固。一般情况下，双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固。

虽然双皮奶可以通过冷却固化，但如果条件允许，最好冷藏，因为冷藏可以提高双皮奶的口感。制作双皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等，如果你没有时间吃，可以将双皮奶放在一个容器中，然后放在冰箱冷藏，以备日后食用。

自己做好的双皮奶放冰箱能保存3—5天。

双皮牛奶是一种由牛奶、蛋清和白糖制成的特殊小吃。首先，煮牛奶。牛奶冷了，就会有牛奶皮。然后将牛奶倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，然后在锅中蒸。在蒸的过程中加入蛋清。当生产出新的牛奶皮时，你就可以出锅了。一般来说，双皮奶的保质期为3-5天。它需要用保鲜膜覆盖以便冷藏。建议双皮奶应该是新鲜的，不要存放太久。

如果双皮奶没有凝结，需要根据不凝结的原因进行补救，但一般很难确定不凝结的成因。建议如下：

1、材料选择：双皮奶是脂肪含量高的全脂奶，容易出现乳皮和凝结。

2.蛋奶比：蛋清与牛奶的比例失衡。如果蛋清或牛奶太多，它就不会凝固。建议在牛年将蛋清的比例调整到1-1.5:5，然后蒸熟。

3、蛋清不送：制作双皮牛奶蛋清时，只有送至起泡状态时才能与牛奶混合，这样才能与牛奶充分混合均匀。如果没有，里面可能有液体，所以它不会凝固。由此导致的不凝结无法补救。建议直接食用或用于其他用途。

4.蒸制时间：不凝固可能是由于蒸制时间不足。建议蒸15-20分钟左右，第二次建议蒸5-10分钟。

5.牛奶的高温：当牛奶在高温下添加到蛋清中时，部分蛋清会凝固，无法充分混合。由此导致的不凝结无法补救。建议丢弃或用于其他目的。