双皮奶凝固要多少分钟？双皮奶不凝固能再蒸吗

大约15-20分钟。

双皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，两者都很容易熟。它们可以在高温蒸汽下煮15-20分钟。

但这并不一定需要15-20分钟。如果用高压锅或其他生命力强的蒸法来烹饪，烹饪时间会比较短，大约10分钟就可以完成。

不过，也需要注意的是，蒸制时间不宜过长。如果蒸的时间太长，双皮奶可能不会凝固，也可能太老了。

视具体情况而定。

1.可以蒸的情况

通常，双皮奶不凝固的原因有两个。一个是双皮奶长时间不蒸。如果双层奶没有凝固，可以再次蒸。

2.不能继续蒸的情况

二是双皮奶操作不当。例如，在制作双皮奶的过程中，牛奶过多会导致双皮奶不凝结。在这种情况下，蒸汽不会再次凝固，只能再次制作。

1.加吉利丁片

吉拉丁片是一种可以固化的食品添加剂，非常安全，所以添加时不必担心。制作双皮奶时，可以将这种明胶丁放入牛奶中，融化后慢慢搅拌，然后放在锅上蒸。这时，你会发现明胶丁很快溶解并凝结牛奶中的脂肪。这样制成的双层奶必须无故障地凝固。

2.隔保鲜膜蒸

蒸的时候，用保鲜膜包裹容器表面，然后在上面戳几个小孔。这样，蒸可以减少流入牛奶的水分，蒸出来的双皮牛奶会凝固。

3.注意火候

蒸双皮奶的力量不能太大也不能太小。一般来说，用中火蒸。蒸牛奶时观察牛奶的状态，不要在蒸完后立即取出。你可以在锅里炖3-5分钟。加速其凝固，使双皮奶非常有弹性。

因此，双皮奶通常需要蒸几分钟。现在每个人都应该非常清楚。我分享了一些制作双层皮牛奶的技巧。如果你特别喜欢这道甜点，你可以在家里尝尝。这里需要提到的是，制作双皮奶时必须选择全脂奶，这样双皮奶才会更成功。