速冻包子是冷水蒸还是热水蒸？牛肉馅包子要蒸多长时间

建议用温水蒸。

蒸冷冻馒头时，不建议用冷水或热水蒸。相反，建议用温水蒸它们。

这是因为如果在冷水中蒸，蒸的时间会更长，所以当馒头内外蒸时，味道会变老；如果用热水加热馒头，馒头的外皮会被迅速加热，而且内外温度会不同，这会导致加热不均匀。

15-20分钟。

一般大小的蒸牛肉包子可以煮15分钟左右。大一点的牛肉包子蒸20分钟左右。蒸好后，关火焖约3分钟。吃起来味道更好。牛肉馅馒头鲜美多汁，食用价值高。为了丰富馒头的口感，经常会加入胡萝卜、洋葱、西葫芦、泡菜等蔬菜来提鲜。

冷水上锅。

一般蒸包子的时候，需要在锅上放冷水，这样包子才能随着水温的升高慢慢发酵，再次膨化，而且包子内外均匀受热才会松软可口。

如果直接将热水放入锅中，包子皮会瞬间受热变硬，不仅会影响包子的蓬松，还会导致内外受热不均匀，包子的口感也不会很好。