蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好？蒸包子可以不用笼布吗
蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好？
推荐用冷水下锅蒸包子。
冷水蒸时，随着水温的升高，包子会慢慢发酵并再次膨大，内外均匀加热，包子变得柔软可口。
如果直接用热水蒸包子，包子的外皮会变硬，影响包子的蓬松，也会导致内外受热不均匀。包子味道不太好。
蒸包子可以不用笼布吗
可以。
如果你不想用笼布蒸馒头，也可以用其他东西代替。蒸馒头时，可以放笼布，这样馒头蒸好后就不会粘了。如果你不喜欢用笼布，也可以用其他材料代替馒头，比如松枝、硅胶垫片等。如果你没有松枝、硅垫片等，你也可以选择在笼子抽屉下面刷一层食用油，馒头蒸好后不会粘。
蒸包子的正确蒸方法
配料：中筋面粉500克，酵母8克，白糖35克，温水250克。
步骤：
1.将酵母溶解在温水中。酵母的比例应浸泡在温水中，然后煮沸，但温度不得过高，否则酵母会失去活性。
2.将面粉和糖与酵母水混合。与酵母水充分混合，然后开始揉面团。保持耐心。一点一点地加入温水，然后用筷子将面团搅拌成雪花，然后慢慢揉成稍硬的面团。面团必须彻底揉光滑，蒸出来的包子皮很漂亮。
3.面团发酵。将面团放入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方等待发酵。好的面团将是原来面团的两倍大，而且非常粘。这时，继续取出发酵好的面团，在案板上撒上一些面粉，直到面团变得光滑。
4.擀面团。在案板上撒上面粉，将面团分成等份；把薄薄的面团卷在中间。因为面团可以在中间卷得稍厚，以防止表皮破裂和馅料外露。擀面团时，把边缘变薄，中间留一点厚。
5.包好面包的形状。放入你最喜欢的包子馅，甚至素肉，做成一个漂亮的圆形折叠形状。
6.醒醒。包子包好后，一定要醒过来，盖上一块干燥的棉笼抽屉布以防干燥，等到你不能急着把它们放在锅上。醒了的包子会变得又白又胖。
7.蒸时间技巧。包子放在冷水抽屉上，水蒸好后计算时间。肉根据大小一般在20-25分钟左右，素包子在15分钟左右。
8.最后一个重要提示。蒸好后，不要立即开始烹饪。等待5分钟左右，这样包子就不容易塌陷，而且包子可以又大又软。
