熬秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖？秋梨膏放冰糖和不放冰糖的区别

黄冰糖更好一些。

白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是由甘蔗加工而成的。然而，两者之间存在差异。白冰糖在生产过程中得到了净化，一些营养物质已经流失。它的营养价值没有黄冰糖高。黄冰糖尚未脱色和精制。它性质平坦，味道甜美，略带芳香。它基本上保留了甘蔗中的大部分营养物质和糖，但也含有少量杂质。它呈淡黄色，有不同的色泽。它适合炖汤和补品。这是一种有效的止咳药。

1.味道更甜

冰糖的成分是含有葡萄糖的结晶水。就像体内白糖分解的成分一样，冰糖也可以代替白糖来调味。然而，冰糖质量纯正，不易变质，并且有其独特的治疗效果，所以它比白糖好。它通常用于制备浸泡葡萄酒的药物和滋补剂。一般人都可以吃，但糖尿病患者不应该吃。

2.润肺止咳

添加冰糖可以增强止咳效果，因为冰糖味道甜美，性质扁平，可以进入肺经和脾经；具有补中益气、胃和润肺的功效。它可以滋阴生津，润肺止咳。对干咳、干咳无痰、痰中带血有很好的辅助治疗作用。

食材：

雪花梨8只、川贝15克、百合50克、罗汉果1只、姜100克、枣10只、蜂蜜150克、冰糖200克。

步骤：

1.准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果粉碎，红枣切块去石，用2500克水在砂锅中浸泡2-8小时（夏季2小时，冬季最多8小时）。

2.大火煮沸，小火煮1.5小时，滤出药液备用；在锅里加入2000克水，第二次煮。把它在大火上烧开，然后用小火煎一个小时。过滤出药液备用；在锅中加入2000克水，第三次煎熟。把它在大火上烧开，然后用小火煎40分钟。过滤出药液备用。

3.将三次煮沸得到的药液混合，在敞口锅中用高热煮沸，大约需要1.5-2小时才能得到一大碗浓缩的透明奶油。

4.浓缩药液时，将扇贝捣碎，放入75克蜂蜜和160克水中浸泡2小时，然后中低热加热，煮沸30分钟，滤出药液备用。

5.将清澈的糊状物转移到一个较小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，然后继续搅拌，防止糊状物进入锅中，直到锅中出现细小气泡。

6.将先前精制的四川贝类蜂蜜液加入砂锅中，搅拌均匀。

7.彻底冷却后，加入75克蜂蜜，搅拌均匀，放入干燥容器中。