茭白怎么处理剥皮快又好吃？茭白用开水烫完再炒吗

1.用刀削

你可以用小刀剥去茭白皮，把它稳定地放在砧板上，然后用小刀刮去茭白的前后，然后慢慢剥皮。然后用刀将底部的老根切掉，茭白皮就完成了。

2.用手剥

茭白可以直接用手剥皮，并且可以沿着茭白皮的缝隙逐层剥皮，这样既不会损伤双手，也会使茭白更加完整。

注意事项：

茭白的皮是可食用的，它含有丰富的纤维素物质，有利于人体吸收。因此，茭白的皮可以在食用时保存下来，可以直接油炸食用，为人体提供更丰富的营养。

建议焯一下。

一般来说，茭白作为一种蔬菜，可以直接油炸而不必烫。然而，由于茭白中草酸含量高，草酸会与体内的钙结合，形成不适合吸收和消化的物质。如果长时间储存在体内，不仅会增加肾脏的代谢负担，而且很容易在体内形成结石。因此，最好在油炸前将茭白漂白，以降低草酸含量。

宽叶紫草需要漂白，漂白非常重要，因为它含有一些草酸物质。人人都知道草酸物质对健康有害。如果人体摄入过多草酸，会带来一些不利影响。因此，茭白在食用前必须经过漂白。否则，它不仅会影响营养，而且会使口腔感觉受到影响，因此，我们在食用前应注意茭白的烫漂处理。

茭白被多层皮包裹，很难直接剥皮。除了用手慢慢剥皮外，你还可以用工具快速剥皮。

1.茭白形状稍扁。首先，用手掌握住扁平部分。

2.然后用小刀切过窄边，注意不要切得太深，以免伤到竹笋。

3.在第一次划到茭白的1/3后，施加一点力，然后划到茭白的末端。

4.你可以用双手将茭白的皮折断，很快将其剥落。