三文鱼是海鲜吗？吃三文鱼过敏有什么症状？

三文鱼是生活在深海，需要出海捕捞，因此三文鱼是海鲜的一种。是常见的可食用鱼类之一。三文鱼为溯河洹游性鱼类，体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。其主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。

过敏反应是当相同的过敏原再次进入机体时，就会与吸附在细胞表面的相应抗体结合，使上述细胞释放出组织胺等物质，引起毛细血管扩张、血管壁通透性增强、平滑肌收缩和腺体分泌增多等，上述反应如果发生在皮肤，则出现红肿、荨麻疹等;如果发生在消化道，则出现呕吐、腹痛、腹泻等;个别病情严重的，可因支气管痉挛、窒息或过敏性休克而死亡。

三文鱼解冻12个小时比较好。三文鱼经过冷冻之后，三文鱼内部的水分变成了结晶冰，组织液的含量降低，肉质变干变菜，需要延长三文鱼的解冻时间，让三文鱼将析出的组织液吸收回去，使得口感和肉质变好。