梭子蟹肚子外面为什么都是蟹黄？为什么梭子蟹的黄是灰色的

从梭子蟹腹部底部伸出的一堆黄色的东西实际上是螃蟹籽，通常只出现在成熟的雌性螃蟹身上。一般来说，螃蟹籽在螃蟹体内，只有小螃蟹孵化后才会产生，所以一般我们看不到螃蟹籽。当蟹卵在螃蟹体内时，它们就是蟹黄。

一般来说，在购买梭子蟹时，不建议选择腹部下有大量蟹籽的螃蟹，因为螃蟹产卵后，体内大部分营养都会提供给蟹籽，因此梭子蟹的味道和营养会下降很多。此外，梭子蟹籽位于梭子蟹体外，容易被沉积物和藻类等污垢污染，难以清洁，食用后可能有害健康。

螃蟹黄发灰有以下两个原因，第一个原因是买到的螃蟹并不是很新鲜的，是死亡很久的螃蟹。也就是变质的螃蟹，就不能吃了。第二个原因是品质差的螃蟹，生长环境受污染了，这种也不建议吃了。

新鲜螃蟹的蛋黄呈橙黄色。如果你打开螃蟹的壳，发现螃蟹的黄毛是灰色的，不要吃它们。这种螃蟹的黄色变成灰色，通常不新鲜。也许这只螃蟹坏了。螃蟹变灰后，会受到细菌和微生物的攻击。我建议再次购买新鲜螃蟹。

三只梭子蟹，一块豆腐，适量葱姜，少许盐，一茶匙料酒，适量食用油。

步骤：

1.将梭子蟹清洗干净后，将梭子蟹切成两半，然后切一些葱和姜，以去除腥味。

2.豆腐选用内脂豆腐或嫩豆腐。这种豆腐有淡淡的腥味和嫩的味道。

3.在锅中加热油，加入螃蟹，切面朝下，炒至成型，确保蟹子完整，不丢失。

4.油炸后，加入一些葱和姜去腥味，沿锅边再煮适量料酒去腥味后，再倒入适量开水煮沸，加入豆腐，煮5分钟。

5.最后，加入盐和调味料，撒上一些大葱，然后你就可以从锅里出来了。