葡萄干和葡萄营养一样吗？葡萄干可以代替葡萄吗？

不一样，葡萄干是由新鲜葡萄晾晒后得到的干果，而在葡萄干的加工过程中，新鲜葡萄中的维生素等营养成分会挥发流失掉，所以葡萄干和新鲜葡萄相比，两者的营养价值是不一样的，其中葡萄干中的维生素含量要低于葡萄，并且葡萄干在制作过程中散失较多水分，所以葡萄干的热量和糖分会比同等重量的新鲜葡萄要高很多，在食用的时候注意控制量，新鲜葡萄富含水分，适合需要补充维生素的人，而葡萄干含有有机酸较多，食用后有很好的健脾开胃的功效，适合胃胀、食不甘味的人。

不能，虽然葡萄干含有新鲜葡萄的营养价值，但是总体来说，会失去较多新鲜葡萄中的维生素等营养物质，并且经过烘干的葡萄干，热量和脂肪含量都比较高，食用后可能会导致机体发胖等等，也很不利于身体健康，葡萄干的营养价值已经远不及新鲜的葡萄，所以不能将葡萄干代替新鲜葡萄食用。

热量高，吃多了会胖，葡萄干是一种干果，是由新鲜的葡萄脱水、烘干后制成的，因为蒸发了较多的水分，所以葡萄干的热量和糖分含量随之增高，其中100g的葡萄干含有300大卡的热量，需要跑步40分钟才能消耗完，所以吃太多的葡萄干可能会导致热量过剩，进而转化成脂肪导致机体长胖，建议减肥的话吃葡萄干要控制好量。