菱角放干了怎么办？菱角煮熟是硬的还是软的

煮熟后再吃。

虽然菱角干燥后可以保存很长时间，但因为干燥的菱角中的水分被去除了，所以质地相对坚硬，不适合生吃。

如果你想吃它，最好在吃之前把它煮好。在烹饪之前，你应该彻底浸泡干燥的菱角，然后炖很长时间。这样一来，煮熟的菱角就会口感柔软、糯、香。

质地会变得软糯。

菱角含淀粉较多，未熟时质地清爽。用手捏，可以明显感受到浓郁的汁液，从外观上看，菱角的颜色一般为深绿色或深红色。

烹饪后，由于淀粉已经糊化，菱角的质地非常柔软和有蜡，菱角的外观会变黑。用手捏进去后，菱角很容易散开。

可以直接用水煮，也可以加入调料。

以下是制作菱角的步骤：

1、首先将菱角浸泡在清水中30分钟，然后用废牙刷将菱角表面的泥土和裂纹洗掉。

2、取适量花椒、八角、香叶，将葱切成段，姜切片备用。

3、将洗净的菱角放入锅中，用水浇在菱角上，加入葱、姜片、辣椒、八角和香叶，盖上盖子，用大火煮沸，再转中火15分钟。

4、吃东西的时候，可以直接把壳掰下来吃。剥皮和干燥后，你也可以将其作为零食烹饪。