茄子吃不完可以冷冻保存吗？蒸茄子怎么看熟没熟

茄子可以冷冻保存，不过营养成分容易流失。

保鲜茄子我们通常会放入冰箱中进行冷藏，这时候要注意不能让茄子表皮沾染水分，另外也可以将茄子放入阴凉通风的地方进行保存。茄子的表皮往往会覆盖一次蜡，这层蜡不仅可以保证茄子光泽度，还能有效的防止微生物对茄子的侵害。

煮熟的茄子在蒸后可以通过以下几点来判断：

1、蒸茄子颜色较深，茄子肉较白。

2、茄子蒸后会变软。它可以很容易地插入筷子。

3、蒸茄子有甜味，未熟茄子有绿色。

1、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克就含有750毫克维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。

5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。