干粉条泡一晚上行不行？真空包装湿米粉能保存多久

干粉条放在水中浸泡一个晚上是可以的。这样可以让粉条充分被泡发。也不会出现变质的现象。我们只需要在泡发粉条的时候用盘子或者其他物品将粉条罩住。以免有灰尘、虫子落在粉条上面对它造成污染就可以了。

真空包装的湿米粉可以保存一个月左右。一般来说，米粉的保质期在半年左右。当然，稍微湿润的米粉保质期可能会比较短。

真空包装是将包装容器内的所有空气抽出并密封，使袋内保持高度减压状态。空气的稀缺就相当于缺氧的作用，使微生物没有生存条件，从而达到鲜果不病不腐的目的。

1、手工扁湿米粉：主料：大米。

2、米的选择：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

3、磨浆：将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后，用电磨机将大米打成浆。蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆。米浆不宜太干或太稀。

4、接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。把锅里的水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。

5、切成你想要的宽度。接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。

6、锅里放水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟。用油刷每片的中心。切成你想要的宽度。

7、以上是米粉的手工制作方法。