用热水泡开的米粉放冰箱几天？湿米粉中毒后会自行痊愈吗

1天。

一般泡好的米粉一般是不能放置超过2个小时的。干米粉可以放入袋中封好，然后放在阴凉通风处保存。可以放在干燥的橱柜中保存。在保存的时候应尽量避免潮湿，以免产生霉菌。

不会。

消费者在购买湿米粉等食品时，应仔细查看产品包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，并注意检查产品的感官特性。需要特别注意的是，有些湿米粉过了保质期还是不酸不臭，给人一种可以继续吃的错觉。然而，这种湿米粉可能已经被可可假单胞菌污染，产生米曲酸毒素，食用后可能会导致中毒。因此，过期的湿米粉要坚决处理。

湿米粉是以大米为原料，经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉，按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。

在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。