黄鳝长什么样子的图片 黄鳝有哪些功效与作用

黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黄鳝营养价值丰富，富含多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。那么，黄鳝长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于黄鳝的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、黄鳝长什么样子的图片

2、黄鳝怎么吃

3、黄鳝有哪些营养价值

4、黄鳝有哪些功效与作用

黄鳝长什么样子的图片

黄鳝怎么吃

黄鳝蒸着吃营养流失较少，但红烧的做法最好吃。黄鳝杀好以后血液一定要清洗干净，因为黄鳝的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净，最好是先用开水焯一下再炒。

黄鳝如果没处理好会有很重的腥味，会很难吃。去腥的关键是在腌制时放黄酒，以及加入大量的大蒜和白胡椒粉去腥调味。

在烧制黄鳝的过程中加入醋，能去除腥味，而且味道更鲜美。鳝鱼不好收拾，买的时候可以让店家代为处理，去内脏去骨后再自己处理，就比较方便。

黄鳝又名鳝鱼，其体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆，刺少肉厚，肉嫩味美。

黄鳝有哪些营养价值

黄鳝营养价值高。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。以下是鳝鱼营养分析：

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝有哪些功效与作用

根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。1900年10朋东京“国际DHA研究会”上英国麦克图特教授第一次发表了有关鱼类含有丰富的DHA（一种高度不饱和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗称“脑黄金”），可使人脑联盟、记忆细胞活跃的论点，引起全球性的关注和深入研究，并获知鳝内中富含DHA的结果。国际上已认定的DHA对人体的保健作用有：

1、降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。

2、增加血液活性，减缓血液凝固的速率。

3、可有效地减轻人体体内外炎症。

4、可防止癌细胞的扩散。

5、提高大脑功能，防止大脑衰老。

6、胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。

7、可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。