海螺发紫是不是坏了？大海螺什么位置不能吃

海螺可不可以吃海螺不仅大，它的肉质也是很鲜美的，含有大量有益的维生素，而且吃了肉之后壳子还可以留下来玩。不过有的时候我们去买一些海螺或者处理的时候，会发现海螺有的肉发紫，或者是煮熟之后出现紫色的东西。这种一般是因为海螺的胆破了，紫色的是胆汁，胆汁都是苦味的，这种吃了口感肯定是不好的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、海螺发紫是不是坏了？

2、海螺可不可以吃

3、大海螺什么位置不能吃

海螺发紫是不是坏了？

这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面，这不仅影响海螺的味道，而且对健康不利。另外，如果在高温条件下处理不当或放置时间过长，很容易加速氧化反应，这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不要吃。

海螺肉美味可口，但是当您吃它时，请去掉里面的小球。如果吃得过多，很容易刺激人的神经系统并引起头晕目眩。同时，要去除绿紫色的青筋。

海螺可不可以吃

海螺可以吃但不能多吃。

吃海螺时，必须确认它是煮熟的，否则可能被寄生虫感染，或者可能引起肠胃炎的腹泻。最好是在一定时间内吃完，能吃多少就做多少，尽量不要因为食物的储存不当而导致食物中毒。

海螺肉表面的浅黑肉皮不建议吃，剥皮后，海螺的肉尾黄有较高的胆固醇，高血压、心脏病、脑血管疾病、肥胖的人，尽量少吃甚至不吃。

人工养殖的海螺会更安全，养殖环节中能避免在自然环境中海螺有寄生虫的可能性，同时通过冷链输送也有保障。但是，不要购买身份不明的海螺，如果出现中毒症状，及时就医。

大海螺什么位置不能吃

在大海螺头的部分，一般有两个东西叫做大海螺脑，就是两个小球。在海螺肉中，吃多了会头晕恶心。大型海螺中枢神经系统代谢的物质会引起食物中毒。

大海螺引起食物中毒的危险期很短（1～2小时）。症状是恶心、呕吐和头晕。因此，在整个烹饪过程中，大海螺的头部应该被去除。还有大海螺尾巴，所以不要吃太多。不要使用大的海螺尾。吃多了不会有什么好处。